Евгений Александрович Овчаров, Борщ. Рецепт от шеф-повара

Как раз за разом варить идеальный борщ?

"Борщ – рецепт от шеф-повара" – это не просто кулинарная книга, а настоящая философия любимого блюда. Автор раскрывает секреты каждого ингредиента: как капуста смягчает кислотность, свекла придает яркий цвет, а специи создают неповторимый аромат. Вместе с героиней Василисой вы шаг за шагом исследуете процессы, которые происходят при варке борща, понимая, как точно выбрать, нарезать и приготовить продукты для достижения идеального вкуса.