Илья Валерьевич Мельников, Особенности разделки мяса, птицы и дичи
- Автор: Илья Валерьевич Мельников
- Жанр: Кулинария
- Серия: Повар
- Страницы: 28
Краткое описание книги
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной до чистки, нарезки. Вы поймете, как проще разделать мяса: от домашних до диких животных, а также их хранение и требование к качеству.
Скачать книгу Особенности разделки мяса, птицы и дичи:
Похожие книги
Комментарии (0)