Ольга Михайловна Евтухова, Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
- Автор: Ольга Михайловна Евтухова
- Жанр: Образование
- ISBN: 978-5-7638-3159-7
- Страницы: 211
Краткое описание книги
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Скачать книгу Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий:
Похожие книги
Комментарии (0)