Ольга Викторовна Богатова, Промышленные технологии производства молочных продуктов
- Автор: Ольга Викторовна Богатова
- Жанр: Учебная литература
- Страницы: 375
Краткое описание книги
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
Скачать книгу Промышленные технологии производства молочных продуктов:
Похожие книги
Комментарии (0)