Виктор Игоревич Мошков, Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО
- Автор: Виктор Игоревич Мошков
- Жанр: Учебная литература
- Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
- Страницы: 58
Краткое описание книги
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.
Скачать книгу Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО:
Похожие книги
Комментарии (0)